茄子,可以说是老百姓餐桌上最常吃到的一种蔬菜了,几块钱一斤,物美价廉,营养丰富。但是,你知道么,茄子是少有的紫色蔬菜,其富含的膳食纤维,维生素E、维生素P和抑角苷等,对三高患者保护血管,防治高血压,降低胆固醇都具有特别重要的意义。

厉害了,小茄子!

茄子的营养非常丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其中,维生素P含量在蔬菜中出类拔萃,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,一般水果也望尘莫及。维生素P能保持血管壁弹性,有助于三高患者防治高血压、冠心病、动脉硬化及视网膜出血。

另外,茄子中含有的抑角苷,具有降低胆固醇的功效,可帮助糖尿病人调节血脂。

常吃茄子,大有裨益!

茄子一年四季都有,是老百姓餐桌上的家常菜。但是三高患者常吃茄子,对保护血管,调节血脂,防治高血压,降低胆固醇等,都有特别的好处。

1、 保护血管

茄子含有丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,加强糖尿病人心血管功能。

2、促进伤口愈合

很多三高患者由于长期处于高血糖、高血脂环境,皮肤出现伤口后极不容易愈合。而常吃茄子,可以具有促进伤口愈合及防治坏血病的功效,特别适合那些“伤不起”的糖友。

3、 调节血脂

茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效,可以帮助三高患者调节血脂。科学家甚至将茄子排在所有降低胆固醇食物的首位。

4、延缓衰老

常吃茄子使人年轻,这可并不是一句玩笑话!茄子内含有的维生素E,有稳定体内胆固醇水平,抵抗衰老的功能。因此,常吃茄子对延缓人体衰老具有重要意义。

5、防治胃病

茄子内含有龙葵碱,对于防治胃部疾病有一定效果。科学家研究证实,从茄子中提取出的一种龙葵素,对患消化道疾病的三高患者,具有良好的治疗作用。

推荐:清蒸茄子

材料:茄子500克,鲜香菇50克,盐、葱、姜、黄酒、味精、油等少许

做法:

1、将茄子洗净,切滚刀块;葱洗净切段,姜洗净切片备用。

2、鲜香菇去蒂,除去杂质,洗净后放入碗底,上面铺放茄块。

3、在碗内加入烧热的油,均匀撒上盐、味精、黄酒、葱姜等后加盖。

4、入蒸锅用旺火蒸半小时,取出去掉葱姜,淋入香油即可食用。

Tips:三高患者的饮食宜清淡,食用茄子最好是选择清蒸。因茄子的皮中含有丰富的膳食纤维和B族维生素,所以糖尿病人吃茄子不要削去茄子紫皮。